薬膳的視点～今日の夕飯 じゃことナッツの青菜炒め

※これは2018年06月20日のブログ記事をお引越ししてきた記事です※

薬膳師の資格をとったものの、実践まで、なかなかたどり着けない私。
とりあえず、復習も兼ねて、いつもの夕飯を薬膳的視点で振り返ってみようシリーズ
今回は「じゃことナッツの青菜炒め」
冷蔵庫のあまりものを使って、ちょっと薬膳らしさも意識して作ってみましたｗ

【青梗菜】性味＝甘／平｜帰経＝肝・肺・脾｜効能＝活血、清熱、除煩、健脾、安神、理血
【じゃこ（いわし）】性味＝甘咸／温｜帰経＝脾・肝・腎・心｜効能＝健脾、補気、健脳、活血、明目、安神、強筋骨、補血
【ナッツ（アーモンド）】性味＝甘／平｜帰経＝心・肝・肺・大腸｜効能＝健脾、補血、潤肺、止咳、化痰、安神、強筋骨、通便
【クコの実】性味＝甘／平｜帰経＝肝・腎・肺｜効能＝滋補肝腎、明目、潤肺

ちくわは、加工品のため、性味がわからず＾＾；
原材料の白身魚が何なのかで、変わるのかなぁ？？？

効能を見ると、安神効果と潤肺効果、明目効果がありそうです。
安神というのは、動悸や睡眠障害など心神の不安を解消する事で、心と関係しています。
心は、血脈を司り、夏に気をつけたい五臓。
青梗菜は体の中の余分な熱をとり、血のめぐりをよくして、心を落ち着かせる食材。
秋におすすめの野菜なんですって！（でも、この組み合わせは夏におすすめかな）

また、潤肺の「肺」は秋に気をつけたい五臓です。

これからの季節は
補血できるじゃことナッツをもっと多めにいれるか、補血効果のある食材をもう１品追加。
人参、しめじなどを追加したり、または黄身をつぶしてミモザ和えなんてのもいいかも。

夏から秋口にかけては、清熱効果のある食材（春雨、アスパラ、クレソン、セロリ、もやし、れんこんなど）をプラスしてもいいですね＾＾b