秋の薬膳～紫蘇と蓮根の鶏肉バーグ

こんにちは！すーじーです

大変！もうすぐ冬になっちゃう！笑
本当に季節の移り変わりが早く感じるアラフィフです＾＾；

秋の薬膳メニューその2
メインのおかず
鶏肉バーグです。

【紫蘇と蓮根の鶏肉バーグ】

＜材料＞　2～3人分
・鶏ひき肉（ムネでもモモでも可）約400～500ｇ
　　（性味：甘/温）（帰経：脾,胃）（主な効能：温中,補気,益精,降逆）
・卵　1個
　　（性味：甘/平）（帰経：肺,脾,胃,心,肝,腎）（主な効能：滋陰,潤燥,補血,安胎）
・大葉　2～3枚
　　（性味：辛/温）（帰経：肺,脾）（主な効能：解表,散寒,行気,和胃,解毒）
・長ネギ　1/3本
　　（性味：辛/温）（帰経：肺,胃）（主な効能：解表,補陽,散寒,健脾,散結）
・蓮根　適当
　　（性味：甘/寒）（帰経：心,脾,胃）（主な効能：止渇,生津,清熱,潤肺,涼血,化瘀）
・生姜のすりおりし　小さじ1程度
　　（性味：辛/温）（帰経：脾,胃,肺）（主な効能：化痰,止咳,解表,散寒,健脾,解毒）
・白ゴマ　適量
　　（性味：甘/平）（帰経：肺,脾,大腸）（主な効能：通便,潤燥）
・鶏ガラスープの素　大さじ1程度
・ごま油　適量
・塩　少々

＜作り方＞
1.大葉と長ネギはみじん切り、レンコンは粗みじん切りにしておきます
2.鶏ひき肉に卵と上記、ごま油以外の材料をすべて入れて、粘り気が出るまで混ぜ混ぜこねます
3.ここで肉が1つにまとまりそうもなければ、片栗粉を小さじ1.5程度いれてもOKです
4.フライパンにごま油をひき、上記のお肉を食べやすい大きさに形成して並べます
5.片面を中火で5分ずつ焼けば出来上がり（焼き具合はご家庭の調理器によって違いますので、焼き時間はそれぞれ調整してくださいね）
6.味が薄いと感じる場合はポン酢をつけてお召し上がりください。からし醤油もおすすめです。