秋の薬膳～ほうれん草・しめじ・白きくらげ味噌バタースープ

こんにちは！すーじーです。
秋の養生について、色々おさらいをしたところで
いよいよ、今回からは
いくつかの薬膳レシピに挑戦してみたいと思います。
薬膳師として、まだまだひよっこですから
後々、もっと良い組み合わせがあったりするかもしれませんが
とにかくやってみよう！企画です。笑

一発目は、毎日の食卓によく登場するお味噌汁で薬膳です。

【ほうれん草・しめじ・白きくらげ味噌バタースープ】

＜材料＞※量は作る人数により適当でOK
・ほうれん草　（性味：甘/涼）（帰経：肝,胃,大腸）（主な効能：補血,滋陰,通便）
・しめじ　（性味：甘/涼）（帰経：腎,肺）（主な効能：補血,通便）
・白きくらげ　（性味：甘淡/平）（帰経：肺,胃,腎）（主な効能：滋陰,潤燥,生津）
・みそ　（性味：甘咸/温）（帰経：脾,胃,腎）（主な効能：温中,降気,解毒）
・バター　（性味：甘/微寒）（帰経：肝,脾,肺,腎,小大腸）（主な効能：補五臓,補気,補血,潤燥）

＜作り方＞
普段作るお味噌汁と同じです。（簡単すぎてごめんなさい＾＾；）
最後にバターをひとかけ（大体2～3ｇ程度）おとし、溶かしていただきます。

味噌は身体を温めるので、これからの季節に温かい味噌汁はおすすめ。
ほうれん草は目の疲れやドライアイにもおすすめです。

今回、スーパーでたまたま国産の白きくらげ（黒と白のセットで売っていました）が手に入ったので
いれましたが、普段はあまり手に入らないと思いますので、その場合は黒きくらげでも良いです。

黒きくらげ（性味：甘/平）（帰経：胃,大腸,肝,腎）（主な効能：滋陰,補血,益精）

またはきくらげの代わりに、山芋、卵でもOK。

やまいも　（性味：甘/平）（帰経：肺,脾,腎）（主な効能：補気,滋陰,潤肺）
たまご　（性味：甘/平）（帰経：肺,脾,胃,心,肝,腎）（主な効能：滋陰,潤燥,補血）

↑この2つは疲労回復にもおすすめ
ちょっと疲れたな～という日は、たまごを落として、目玉汁に！

そして、補血作用のあるものが多いので、副菜には補気、理気作用のあるものをプラスすると血のめぐりがよくなります。

・オニオンスライスのすだちポン酢
・ピーマン炒め

など良いかなと思います＾＾

バターは多すぎると、せっかくの温性の性質が失われてしまうので控えめに。

次回も薬膳レシピ考えます！